بكالوريوس هندسة الأغذية | جامعة أذربيجان للنفط والصناعة

تخصص هندسة الغذاء في جامعة أذربيجان الحكومية للنفط والصناعة (ASOIU) يُقدم تحت كلية تكنولوجيا الكيمياء، مصمم لتدريب المتخصصين في صناعة الغذاء من خلال تطبيق مبادئ الهندسة على إنتاج الغذاء ومعالجته وسلامته. يجمع البرنامج بين المعارف من الكيمياء والبيولوجيا والفيزياء والهندسة لتطوير عمليات تصنيع غذائي كفؤة ومستدامة وآمنة. يركز الطلاب على تحويل المواد الزراعية الخام إلى منتجات استهلاكية، مع التركيز على مراقبة الجودة وتقنيات الحفظ والتعبئة والامتثال لمعايير الصحة، مع التعامل مع التحديات في قطاع الغذاء النامي في أذربيجان والصناعات ذات الصلة.

يمتد برنامج البكالوريوس على أربع سنوات، ويؤدي إلى درجة البكالوريوس في هندسة الغذاء بعد إكمال 240 وحدة ECTS. يوفر أساسًا متينًا في العلوم الأساسية والتطبيقات الهندسية المخصصة لأنظمة الغذاء. يشمل المنهج وحدات في الرياضيات والفيزياء والكيمياء العامة والكيمياء العضوية والكيمياء الحيوية والميكروبيولوجيا وكيمياء الغذاء وهندسة العمليات ونقل الحرارة والكتلة وتقنيات معالجة الغذاء وإدارة الجودة. تشمل الدورات المتخصصة التخمير وسلامة الغذاء وهندسة التعبئة وتصميم المعدات الصناعية. يطور الطلاب مهارات في التحليل المخبري وتحسين العمليات وحل المشكلات واستخدام البرمجيات للمحاكاة، مع تدريب عملي من خلال التدريبات في مرافق إنتاج الغذاء.